为期5天的2007中国（沙县）小吃文化节通过举行内容丰富、形式多样的项目开工、竣工、签约仪式，商品贸易展销，中华风味小吃展，沙县小吃发展座谈会等一系列活动，为人们献上了一场精彩纷呈、硕果累累的盛会。

    本届小吃文化节，除了举行规模盛大的开幕式外，还举行了项目开工、竣工、签约仪式，“优秀旅游县”授牌仪式，沙县小吃文化城招商推介，文艺表演，《走出廊桥》首映仪式，商品贸易展销，中华风味小吃展销，沙县小吃座谈会，纪念宋朝名臣陈瓘诞辰950周年书画展和纪念罗从彦诞辰935周年座谈会，沙县、台湾赖、罗傅宗亲经贸旅游文化座谈会等一系列活动。其中，项目开工、竣工、签约成为本届小吃文化节最大的亮点，有总投资15亿元的三明海西纺织服装工贸园项目、总投资1830万美元的石狮服装园建设项目、投资10亿元的竹纤维系列产品生产项目等175个项目开工、竣工、签约，总投资336亿元，涉及林业、机电、建材、服装、物流、文化等诸多领域，为历届小吃文化节投资最大、项目最多的一届。　　　　　　　　　

    据了解，自1997年以来，我县已连续举办了11届沙县小吃文化节。沙县小吃业已成为我县发展农村经济、实现农民增收的重要支撑产业。目前，沙县小吃从业人员达到5万人以上，占农村劳动力的55%，小吃业经营收入占农民人均收入的46%，沙县正伴随着小吃这张“名片”，享誉全国各地。“小吃搭台，文化推动，经贸唱戏”。如今，小吃文化节不仅成了全县人民的重要节日，也成为我县招商引资的最佳平台，吸引了越来越多的外商到我县投资兴业，有力地推动了我县经济社会各项事业的全面发展。

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