原料：鸡蛋200克  韭菜150克 牛奶50克　花生油100克 细盐适量
　　
　　步骤：
　　
　　1、 将鸡蛋、牛奶和少量细盐搅拌均匀调成奶蛋浆备用；
　　
　　２、 将韭菜掐头去尾并摘去老皮，洗净后切成2厘米长的段；
　　
　　３、 往平底锅倒入40克花生油，烧至七成热时加入韭菜略炒片刻，然后加少许盐拌匀盛出；
　　
　　４、 原锅不用洗，倒入60克花生油烧至六成热，然后缓缓倒入奶蛋浆摊成圆形；
　　
　　５、用中小火煎至奶蛋浆底部凝固而面上尚未完全凝固时，把炒好的韭菜均匀放到蛋饼中间；然后从四周叠起，将韭菜丝包严成为椭圆形；随即翻个面再稍煎片刻即熟呈现金黄色，即可出锅。