在沙县，香香的糯米团是很多人钟爱的早餐。所谓糯米团就是把糯米用勺儿抹平，在里边加上笋干，茭白笋丝，酸菜，然后再团起来用袋子装好。热呼呼的糯米团又香又解饿。
　　
　　糯米团的做法：将糯米和红豆用水泡软后，将糯米和和红豆一同放入蒸笼，蒸到糯米晶莹剔透。蒸糯米的当儿，可以将茭白、笋干、加肉丝一起炒熟。
　　
　　准备好了，就可以开始包了。首先取一块干净布平铺在桌，抽一个塑料袋子平摊在布面上，用勺子挖出适量的糯米，用勺儿抹平，舀入炒好的馅，如同卷纸一般团起来就OK了！香香的糯米配上美味的馅儿，越嚼越觉香甜。

                           文/夏实